Av yasaklarının bitmesiyle sofralara geri dönen palamutu, sadece kızartma değil, küçük dokunuşlarla gurme seviyesine taşıyoruz. Limon kabuğu, taze baharatlar ve nefis sos eşliğinde tabağınızda bambaşka bir lezzet!

👥 Kişi Sayısı2 kişilik

⏱ Hazırlama Süresi

30 dakika

🔥 Pişirme Süresi

12 dakika

Malzemeler

• 2 adet palamut (temizlenmiş, halka halka doğranmış)
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik (veya taze dal)
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 limon kabuğu rendesi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (marine için)
• 3 su bardağı kızartma yağı

Hazırlanışı

1. Marine: Balıkları halka halka doğrayın. Zeytinyağı, limon kabuğu rendesi, sarımsak ve kekikle karıştırıp balıkları bu sosun içinde 15–20 dakika bekletin.
2. Kuru karışım: Bir buzdolabı poşetine mısır unu, un, tuz, karabiber ve pul biberi koyun.
3. Kaplama: Marine edilen balıkları süzdükten sonra unlu karışıma atın, poşeti sallayarak her tarafını kaplayın.
4. Kızartma: Yağı kızdırın ve balıkları iki tarafı da altın sarısı olana kadar 5–6 dakika kızartın.
5. Dinlendirme: Kızaran palamutları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Püf Noktaları

• Marine için fazla bekletmeyin, aksi halde balık dağılabilir.
• Mısır ununun yanına bir tutam ince çekilmiş fındık veya ceviz eklerseniz çıtırlığı bambaşka olur.
• Kızartmadan hemen sonra üstüne birkaç damla limon suyu gezdirmek lezzeti katlar.

Servis Önerisi

• Yanında sarımsaklı yoğurtlu tahin sosu ile servis edin.
• Garnitür olarak bol rokalı salata, közlenmiş kırmızı biber ve limon dilimleri ekleyin.
• Alternatif olarak, patates püresi hazırlayarak tabağa renk katabilirsiniz.

Böylece sıradan palamut kızartması değil, eşsiz aromalı, çıtır dışı ve içi sulu, yanındaki soslarıyla gurme bir tabak elde etmiş oluyorsun.

Afiyet olsun!