Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, şifa dolu bir çorba hayal edin… Bildiğiniz tavuk çorbalarını unutun! Bu sefer, iri taneli bulgur ve mevsimin en taze sebzeleriyle bambaşka bir lezzet yolculuğuna çıkıyoruz. Dövme buğdayını andıran, besin değeri yüksek başbaşı bulgur ile hazırlayacağımız bu çorba, sadece midenizi değil, ruhunuzu da doyuracak.

Peki, neden hep aynı tavuk çorbası tarifi? Neden biraz değişiklik yapıp, bu lezzeti bambaşka bir boyuta taşımayalım? İster etli, ister köfteli hazırlayın, bu tarif damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Hazırlaması biraz zaman alsa da, her kaşığı şifa deposu bu çorbaya değecek!

Dahası, bu tarif tamamen sizin hayal gücünüze kalmış! Mevsimine göre dilediğiniz sebzeleri ekleyerek çorbayı kişiselleştirebilirsiniz. Tavuklar usul usul kaynarken, sebzeleri hazırlayıp tencerede buluşturmak, hem keyifli hem de pratik bir süreç. Sofralarınızda sıcak bir karşılama bekleyen bulgurlu tavuk çorbası, işte karşınızda!

Malzemeler

• 1 su bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı tereyağı – lezzetin sırrı!
• 1 adet tavuk göğsü – protein deposu
• 1 adet tavuk kalça – daha yoğun bir lezzet için
• 2 adet defne yaprağı – aromasını hissedeceksiniz
• 2 litre su – hayat kaynağımız
• 2 adet havuç – renk ve sağlık
• 2 adet patates – doyurucu ve lezzetli
• 1 adet soğan – olmazsa olmazımız
• 2 diş sarımsak – şifa kaynağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı – Akdeniz esintisi
• 2 çay kaşığı tuz – damak tadınıza göre
• 1 çay kaşığı karabiber – baharatın büyüsü
• 1/2 adet limon – ferahlatıcı dokunuş
• 2 yemek kaşığı ayıklanmış dereotu – son dokunuş

Hazırlanışı

1. İlk adım olarak, bulgurları bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Onların yavaşça şişmesini bekleyin. Bu, bulgurun daha lezzetli ve kolay pişmesini sağlayacak. Şiştikten sonra suyunu süzmeyi unutmayın.
2. Şimdi tencereye tereyağını alın ve kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağının üzerine süzdüğünüz bulgurları ekleyin ve hafifçe kavurun. Bu işlem, bulgurun aromasını ortaya çıkaracak ve çorbaya eşsiz bir lezzet katacak. Ardından tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve üzerine suyu ilave edin. Defne yapraklarını da ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın. Tavuklar pişerken yüzeyde biriken köpükleri düzenli olarak almayı ihmal etmeyin.
3. Tavuklar tencerede pişerken, siz de sebzeleri hazırlamaya başlayın. Havuçları, soğanları ve patatesleri minik küpler halinde doğrayın. Sarımsakları da ince ince kıyın. Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sırasıyla soğanları, havuçları ve patatesleri ekleyerek sotelemeye başlayın. Sebzelerin hafifçe yumuşaması yeterli.
4. Tavuk kalçası kemiğinden kolayca ayrılmaya başladığında, tavuk göğsünü ve kalçayı bir kevgir yardımıyla tencereden alın. Şimdi sıra, tavukları didiklemekte. Biraz soğumalarını bekleyin ki elleriniz yanmasın.
5. Sebzeleri sotelerken, diğer yandan yarı pişmiş sebzeleri tenceredeki çorba suyuna ekleyin. Bu aşama, sebzelerin lezzetinin çorbaya geçmesini sağlayacak.
6. Didiklediğiniz tavuk etlerini ve kemiği de tekrar çorba tenceresine ekleyin. Orta-kısık ateşte, sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Çorbanın kıvamı koyulaşırsa, biraz su ilavesi yapabilirsiniz. Amaç, ne çok sulu ne de çok katı bir kıvam elde etmek.
7. Sebzeler yumuşayıp çorba istediğiniz kıvama geldiğinde, ocağı kısın. Limon suyunu ve baharatları ekleyip güzelce karıştırın. Bu aşama, çorbaya son dokunuşları yapacağınız an. Servis etmeden önce defne yapraklarını çıkarmayı unutmayın. Son olarak, üzerine bolca dereotu serpiştirin. İşte karşınızda, şifa dolu bulgurlu tavuk çorbanız! Afiyet olsun!