Bazen öyle anlar olur ki, canınız hem hafif, hem de kolayca hazırlayabileceğiniz, sizi tatlı bir yolculuğa çıkaracak bir lezzet ister, değil mi? İşte tam o anlar için, size fısıldayan bir tarifim var: Damla sakızlı, nefis mi nefis bir tatlı! Bu tatlı öyle özel ki, her lokmasıyla sizi çocukluğunuza götürecek, yüzünüzde kocaman bir gülümseme bırakacak. Hazırsanız, bu keyifli yolculuğa çıkalım!

Malzemeler

Peki, bu sihirli tatlıyı yaratmak için nelere ihtiyacımız var? İşte cevabı:

• 3 dolu dolu yemek kaşığı mısır nişastası (Yoksa buğday da olur, merak etmeyin!)
• 4 tepeleme yemek kaşığı un (elenmiş olursa, yıldızlar bile parlar!)
• 4 bardak süt (sıcacık bir anne şefkati gibi…)
• 1 bardaktan bir parmak eksik toz şeker (tatlı krizine birebir!)
• 250 gram tel kadayıf (çıtır çıtır, şahane!)
• 2 küçük çay bardağı dövülmüş ceviz içi (sağlık ve lezzet bir arada!)
• 1 çay bardağı hindistan cevizi rendesi (tropikal bir dokunuş…)
• 1 adet muz (dilimlenmiş, enerji deposu!)
• 2 silme çay kaşığı damla sakızı (işte sırrımız burada!)

Hazırlanışı

Şimdi de gelelim bu muhteşem tatlıyı nasıl hazırlayacağımıza. Sakın gözünüz korkmasın, o kadar pratik ki, bir sonraki sefere gözünüz kapalı yapacaksınız!

1. İlk olarak, bir tencereye un, şeker, mısır nişastası ve sütü koyuyoruz. Ama durun! Ocağın altını yakmadan önce, iyice bir karıştırıyoruz. Un ve nişasta topaklanmasın diye, elekten geçirmek de harika bir fikir, aklınızda bulunsun.
2. Şimdi kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Sakın başından ayrılmayın, yoksa dibine yapışabilir! Göz göz olup fokurdamaya başlayınca, tamamdır, ocaktan alabiliriz.
3. Ayrı bir tavada, azıcık sıvı yağ ile tel kadayıfı ve minik minik doğradığımız cevizleri kavurmaya başlıyoruz. Rengi hafifçe dönmeye başlayınca, üzerine 4 tepeleme yemek kaşığı şeker ekleyip, karamelize olana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Mis gibi kokular yükselmeye başladı, değil mi?
4. Ocaktan aldığımız muhallebinin içine, o büyülü dokunuşu yapan damla sakızını ekliyoruz. İyice karıştırın ki, her yerine eşit dağılsın.
5. Geniş bir kabın tabanına, kavurduğumuz kadayıfın yarısını serpiştiriyoruz. Üzerine hazırladığımız muhallebiyi döküyoruz ve en üste kalan kadayıfı, daha kalın bir katman halinde yayıyoruz.
6. İşte bu kadar! İster hemen yiyin, ister buzdolabında biraz soğutup öyle tüketin. Seçim sizin!

Püf Noktaları

Bu tatlıyı hazırlarken dikkat etmeniz gereken birkaç minik sır daha var:

• Kadayıfı kavururken sabırlı olun. Kısık ateşte, yavaş yavaş kavurun ki yanmasın.
• Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirin. Böylece pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
• Damla sakızını ekledikten sonra, muhallebiyi iyice karıştırın. Aksi takdirde, bazı yerlerde yoğunlaşabilir.

Servis Önerisi

Servis ederken üzerine taze nane yaprakları kondurabilirsiniz. Ya da bir top vanilyalı dondurma ile servis ederek, lezzetini doruklara çıkarabilirsiniz! Afiyet olsun!