Hayatın telaşında pratik tarifler, keyifli anlarda ise şölen gibi sofralar kurmayı seven, mutfak aşkıyla yoğrulmuş birinden,

Hafta sonu kahvaltılarınızda veya keyifli akşam yemeklerinizde, şöyle sıcacık, mis kokulu, ev yapımı hamburger ekmekleriyle sevdiklerinizi şımartmaya ne dersiniz? Düşünsenize, o ekmeğin içine yerleşecek nefis köfteler, taptaze yeşillikler ve özel soslar… Sanki yediğiniz hamburger değil, mutluluk!

Malzemeler

Bu lezzet şöleni için ihtiyacınız olanlar:

• 480 gram un (Elbette, en iyisi!)
• 3 çay kaşığı tuz (Lezzetini dengeleyecek kadar)
• 250 ml. süt (Ilık olursa maya daha mutlu olur)
• 1 yemek kaşığı toz şeker (Minik bir tatlılık dokunuşu)
• 1 paket instant maya (10 gram) (Kabarması için olmazsa olmaz)
• 3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış) (Oda sıcaklığında bekletmeyi unutmayın!)
• 40 ml. su (Hamurun kıvamını ayarlamak için)
• 1 adet yumurta sarısı (Üzerine sürmek için, parlaklık verecek)
• 3 yemek kaşığı susam (Çıtır çıtır, lezzetli bir dokunuş)

Hazırlanışı

Şimdi gelelim bu nefis ekmekleri hazırlamaya:

1. Öncelikle, un ve tuzu bir araya getirin. Unu elemek, hamurunuzun daha pürüzsüz olmasını sağlar, unutmayın!
2. Tezgahın üzerinde bir havuz açın ve içine sütü, şekeri, instant mayayı ve yumuşacık tereyağını ekleyin.
3. Kenarlardan yavaş yavaş unu alarak, sevgiyle yoğurun. Suyunu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Yaklaşık 10 dakika kadar yoğurmanız yeterli olacaktır.
4. Hamurunuzu streç filmle güzelce sarın ve sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Sabırlı olun, hamurunuzun iki katına çıkmasını bekleyin.
5. Mayalanan hamurunuzu tezgaha alın ve 6 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlayarak, tepsiye dizin.
6. Yuvarlak hamurlarınızı tekrar mayalanmaya bırakın. Bu aşama çok önemli, ekmeklerinizin daha kabarık olmasını sağlayacak.
7. Son olarak, üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını sürün ve bolca susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, yaklaşık 25 dakika kadar, üzerleri kızarana kadar pişirin.
8. Fırından çıkan mis kokulu ekmeklerinizi, dilediğiniz köfte ve diğer malzemelerle birleştirerek, enfes hamburgerler hazırlayın ve sevdiklerinizle afiyetle yiyin!

Püf Noktaları

Mutfakta sihir yaratırken işinize yarayacak birkaç sır:

Tuzun mayayla direkt temasını engelleyin. Unla karıştırdıktan sonra ortasını açıp mayayı eklemek daha iyi sonuç verir. Eğer tereyağınız henüz yumuşamadıysa, robotta kısa bir süre parçalayarak yumuşatabilirsiniz. Hamurun daha hızlı mayalanması için, fırınınızı fanlı ayarda kısa bir süre çalıştırıp, hamuru fırının yakınında bekletebilirsiniz. Ekmekleriniz soğuduktan sonra buzlukta saklayabilir ve dilediğiniz zaman fırında ısıtarak ilk günkü tazeliğiyle tüketebilirsiniz.