Güneydoğu’nun bereketli topraklarından sofralarımıza uzanan, tadı damağınızda iz bırakacak bir lezzet yolculuğuna hazır mısınız? Frenk kebabı, nam-ı diğer Frenk Tava… Belki Gaziantep’te, belki Urfa’da yediğiniz o muhteşem lezzeti şimdi kendi mutfağınıza taşımanın tam zamanı! Kebapçıların elinden çıkmış gibi olmasa da, evde fırında pişen bu lezzet bambaşka bir keyif sunuyor. Unutmayın, her yemeğin bir hikayesi vardır ve bu hikaye sizin ellerinizde yeniden yazılacak.

Domates aşığı mısınız? Domatesin başrolde olduğu tariflere bayılıyor musunuz? O zaman bu kebap tam size göre! Düşünsenize, sulu sulu domatesler, baharatlarla harmanlanmış enfes kıyma… Kalabalık bir aile sofrası hayal edin, herkesin yüzünde memnun bir gülümseme… İşte bu tarif, o güzel anları yaratmak için birebir! Öyleyse, kolları sıvayalım ve bu lezzetli maceraya atılalım!

İhtiyacımız Olanlar

• 700 gram dana döş kıyma (lezzetin sırrı burada!)
• 1 adet büyük boy kuru soğan (gözleriniz yaşaracak ama değecek!)
• 2 adet kırmızı dolmalık biber (renk ve lezzet şöleni!)
• 1 silme yemek kaşığı ev yapımı domates salçası (yoksa da olur, üzülmeyin!)
• 1 silme yemek kaşığı biber salçası (acı severler için acı biber salçası!)
• 1,5 çay kaşığı kaya tuzu (deniz tuzu da olur, fark etmez!)
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (yakacak ama lezzet katacak!)
• 1 çay kaşığı tane karabiber (çekilmişi de olur, pratiklik önemli!)
• 13 adet sert, orta boy domates (sulularını ayırın, onlar salataya!)
• Yarım su bardağı zeytinyağı (sadece bu tarif için değil, her şey için en iyisi!)
• 2 su bardağı içme suyu (hayatın kaynağı, yemeğin de!)

Nasıl Yapacağız?

1. Derin bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, minik minik doğranmış kırmızı biberleri, domates ve biber salçasını, tuzu, pul biberi ve karabiberi bir araya getirin. Şimdi ellerinizle yoğurma zamanı! Tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar yoğurun. Bu, lezzetin ilk adımı.
2. Domatesleri güzelce yıkayın ve sap kısımları alta gelecek şekilde yerleştirin. Her bir domatese, tabana kadar inmeden, dikey 4 kesik atın. Sanki çiçek açacakmış gibi…
3. Hazırladığınız kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve domateslerin kestiğiniz aralıklarına nazikçe doldurun. Her bir aralığı eşit şekilde doldurmaya özen gösterin.
4. Doldurduğunuz domatesleri fırın tepsisine, aralarında biraz boşluk kalacak şekilde dizin. Bu boşluklar, domateslerin eşit şekilde pişmesini sağlayacak.
5. Zeytinyağı ve suyu bir kapta karıştırın. Bu karışımı, domateslerin üzerinde gezdirin. Her bir domatesin üzerine eşit miktarda gelmesine dikkat edin.
6. Tepsiyi önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 40 dakika kadar, domatesler yumuşayana ve kıymalar pişene kadar pişirin. Ara sıra kontrol etmeyi unutmayın! Fırından çıkan o mis kokuyu içinize çekin ve sabırsızlıkla yemeğinizi bekleyin. Afiyet olsun!