Sizi bilmem ama, ben mutfakta yeni maceralara atılmayı çok severim! Bugün de öyle bir lezzet yolculuğuna çıkıyoruz ki, klasik pilav tariflerini unutmaya hazır olun. Gözlerinizi kapatın ve hayal edin: Uzakdoğu’nun mistik baharat kokuları, mutfağınızı sarıyor. Ağzınızda dağılan, tane tane pilav… Ama bu sefer farklı! Köri soslu tavuklu pilav ile tanışmaya ne dersiniz? Önlükler takılsın, çünkü bu tarif sizi büyüleyecek!

İhtiyacımız Olanlar (Malzeme Listesi)

• 250 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış olsun)
• 1 adet iri havuç (rendelenmiş)
• 1 adet büyükçe kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 3 tepeleme yemek kaşığı köri (o gizli lezzet sırrı!)
• 3 yemek kaşığı soya sosu (lezzet dengeleyici)
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı (pilava o eşsiz tadı verecek)
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı (pişirme için)
• 1 silme çay kaşığı kekik (dağ esintisi)
• 1 silme çay kaşığı kimyon (baharatların kralı)
• 1 silme çay kaşığı karabiber (bir tutam acı)
• 1 silme çay kaşığı nane (ferahlık katacak)
• 2 su bardağı pirinç (baldo veya basmati, seçim sizin!)
• 6 su bardağı sıcak su (ölçüyü şaşırmayalım)
• 1 yemek kaşığı tuz (lezzeti tamamlayacak)

Nasıl Pişiriyoruz? (Adım Adım Tarif)

1. İlk adımımız, tavukları haşlamak. Minik kuşbaşı tavuklarımızı tencereye atalım, üzerini geçecek kadar su ekleyelim. Amaç sadece ön pişirme, 10 dakika yeterli. Sonra tavukları süzüp soğumaya bırakalım ve minik minik didikleyelim. Bu arada o nefis tavuk suyunu sakın atmayın, pilavımıza lezzet katacak!
2. Şimdi genişçe bir tencereyi ocağa alalım. Tereyağı ve ayçiçek yağını birlikte eritelim. O tereyağının mis kokusu yok mu? İşte o koku, doğru yolda olduğunuzun işareti!
3. Doğradığımız soğanları tencereye ekleyelim ve kısık ateşte, sabırla kavuralım. Unutmayın, lezzetin sırrı sabırda gizli! Soğanlar pembeleşip şeffaflaşınca, odaya yayılan koku da değişecek, işte o zaman doğru kıvamı yakaladınız demektir.
4. Rendelenmiş havuçları da ekleyip soğanlarla birlikte kavuralım. Havuçlar biraz yumuşayınca, haşlayıp didiklediğimiz tavukları da tencereye ilave edelim.
5. İşte şimdi sıra geldi baharatlara! Köri başta olmak üzere, kekik, kimyon, karabiber ve naneyi ekleyelim. Bu kısım tamamen size kalmış. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Benim tavsiyem, cömert davranmanız! Tüm malzemeyi güzelce karıştıralım ki, baharatların aroması her yere eşit yayılsın.
6. Soya sosunu da ekleyip bir iki dakika daha kavuralım. Ardından yıkanmış pirinci ve tuzu tencereye ekleyelim. Pirinci de birkaç dakika kavurarak lezzetini katlayalım. Son olarak sıcak suyu ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatalım.
7. Ocağın altını kısalım ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirelim. Yaklaşık yarım saat sonra pilavımız hazır olacak! Ama acele etmeyin, servis etmeden önce 10 dakika kadar demlenmeye bırakalım. İşte bu kadar kolay! Gördünüz mü, mutfakta sihir yapmak aslında o kadar da zor değilmiş!

Küçük Sırlar, Büyük Lezzetler

Tereyağının yanmamasına ve soğanların aşırı karamelize olmamasına dikkat edin, aksi takdirde pilavınızda acı bir tat oluşabilir. Pilavı demlendirdikten sonra servis yaparsanız, lezzetine doyum olmaz! Bir de, bu tarifi denerken kendi dokunuşlarınızı katmaktan çekinmeyin. Belki biraz zerdeçal, belki bir tutam kırmızı biber… Unutmayın, en güzel yemekler, sevgiyle ve yaratıcılıkla yapılanlardır!