Sevgili dostlar, şöyle ağızda dağılan, tatlı mı tatlı, minik bir lezzet bombası hayal edin… Hani o pastaneden aldığınız, tek lokmalık mutluluklar var ya? İşte onları evde yapmaya ne dersiniz? Hem de öyle kolay ki, mutfakta acemi bile olsanız harikalar yaratacaksınız! Buyurun, mini Alman pastalarıyla tanışın!

İhtiyacımız Olanlar

• 1 su bardağı ılık süt (yaklaşık 200 ml)
• 2 tane tazecik yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker (100 gram kadar)
• 1 çay kaşığı bir tutam tuz
• 1 paket kuru instant maya (10 gram)
• 4 ile 4,5 su bardağı elenmiş un (kontrollü ekleyin)
• 100 gram oda sıcaklığında tereyağı (yumuşacık olsun)
• 4 su bardağı süt (krema için)
• 1,5 çay bardağı toz şeker (krema için, damak zevkinize göre ayarlayın)
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası (krema için)
• 3 yemek kaşığı un (krema için)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (krema için, parlaklık verecek)
• 3 adet yumurta sarısı (krema için, lezzet katacak)
• 1 paket toz krem şanti (krema için, kıvam verecek)
• 1 paket vanilya (krema için, mis koku verecek)

Nasıl Yapacağız?

1. Öncelikle hamurumuz için ılık sütü, şekeri ve mayayı bir araya getirin. Şeker eriyene kadar karıştırın ve mayanın aktifleşmesi için 5 dakika kadar bekleyin. Bu aşama hamurumuzun kabarması için çok önemli!
2. Şimdi de bu karışıma yumurtaları, tuzu ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
3. Hamurumuz mis gibi kabardı mı? Harika! Şimdi mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerini hafifçe bastırın.
4. Tepsiye dizdiğiniz hamurları da tepsi mayası için 35-40 dakika kadar bekletin. Bu sırada fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
5. Hamurlar kabardıktan sonra önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafifçe pembeleşene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkarınca soğumaya bırakın.
6. Gelelim kremasına… Bir tencerede sütü, şekeri, unu ve nişastayı karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca içine yumurta sarılarını ekleyin ve hızlıca karıştırın ki pişmesinler.
7. Son olarak tereyağını ve vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın. Kremayı bir kaseye aktarın ve üzerini streç filmle kapatarak soğumaya bırakın.
8. Krema tamamen soğuduktan sonra içine toz krem şantiyi ekleyin ve mikserle güzelce çırpın. Pürüzsüz ve kıvamlı bir krema elde etmelisiniz. Hazırladığınız kremayı buzdolabında en az iki saat dinlendirin.
9. Soğuyan çörekleri ortadan ikiye kesin ve aralarına bolca krema sıkın. Dilerseniz muz dilimleri de ekleyebilirsiniz. Üzerlerini kapatın ve pudra şekeri serperek servis yapın. İşte bu kadar! Afiyet olsun!

Unutmayın…

Tepsideki hamurlarınızın yeterince kabarması, pastalarınızın lezzeti için çok önemli. Bu yüzden tepsi mayası için sabırlı olun. Ayrıca, pastalarınızı fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumadan kremasını sürmeyin. Yoksa kremanız eriyebilir!