Canınız tatlı mı çekti? Hem de şöyle bol bol yiyebileceğiniz, suçluluk duymayacağınız bir lezzet mi arıyorsunuz? O zaman doğru yerdesiniz! Sizi, bildiğiniz tüm tiramisu tariflerini unutturacak, adeta bir lezzet devrimi yaşatacak bir tarifle tanıştırmak istiyorum. Şekersiz, hafif ve inanılmaz lezzetli… Hazır mısınız, mutfakta sihir yaratmaya?

Malzemeler

• 2 adet taze yumurta
• 3 yemek kaşığı dopdolu tahin
• 4 yemek kaşığı doğal pekmez
• 1 paket kabartma tozu (o kabarıklık için!)
• 2 yemek kaşığı yoğun kakao
• 4 yemek kaşığı tam buğday unu (sağlıklı alternatif)
• 3 yemek kaşığı sıcak su (sürpriz içerik!)
• 2 su bardağı taptaze süt
• 1 adet yumurta sarısı (kremamsı doku için)
• 5 yemek kaşığı yulaf unu (veya badem unu da olur)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 4 yemek kaşığı labne peyniri (o eşsiz lezzet!)
• 4 yemek kaşığı çiçek balı
• 1.5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay bardağı sert demlenmiş filtre kahve (aşkla demlenmiş)
• 1 adet orta boy olgun muz (püre haline getirilmiş)

Hazırlanışı

1. Hemen kekimize başlayalım! İki adet yumurtayı, tahin ve pekmezle buluşturup mikserle güzelce çırpıyoruz. Bu aşamada, malzemelerin birbirine aşkla karıştığını hissedin! Ardından kakao, sıcak su ve kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpıyoruz.
2. Unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvam, bildiğimiz kek hamuru gibi olacak. Küçük bir kare borcamı yağlayıp karışımı içine döküyoruz.
3. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından yükselen o mis kokuyu şimdiden hayal edebiliyorum!
4. Kekimiz pişerken, muhallebimizi hazırlamaya geçiyoruz. Tencereye sütü, yumurta sarısını, muz püresini, nişastayı ve yulaf ununu alıp bir çırpıcı yardımıyla güzelce karıştırıyoruz. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
5. Tencereyi ocağa alıp orta ateşte, sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca bir iki dakika daha karıştırıp ocaktan alıyoruz. Tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz.
6. Muhallebi ılıdıktan sonra bal ve labneyi ekleyip çırpıyoruz. İşte muhallebimiz hazır! Dilerseniz yulaf unu yerine normal un da kullanabilirsiniz. Eğer öyle yaparsanız, un miktarını 3.5-4 yemek kaşığı olarak ayarlayabilirsiniz. Tercih sizin!
7. Kekimiz fırından çıktı, biraz ılıdı. Şimdi kürdanla üzerine minik delikler açıyoruz. Demlenmiş, ılımış filtre kahveye bir tatlı kaşığı bal ekleyip karıştırıyoruz. Bu kahveli karışımı kekimizin üzerine gezdirerek ıslatıyoruz. Kekin kahveyle buluşması, adeta bir aşkın başlangıcı! 10 dakika kadar dinlendiriyoruz.
8. Son olarak, muhallebiyi kekin üzerine eşit bir şekilde yayıyoruz. Tatlımızı streç filmle kaplayıp bir gece buzdolabında dinlendiriyoruz. Sabırsızlanıyorum biliyorum ama inanın, beklemeye değecek! Ertesi gün, dilediğiniz gibi dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Unutmayın, bu lezzetin sırrı bir gece dolapta dinlenmesinde saklı. Afiyet olsun!