Besleyici, şık ve sofraya farklı bir hava katan siyah pirinç pilavı, hem göze hem damağa hitap eden özel bir lezzet. Doğal rengini antioksidanlardan alan bu pirinç, sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir seçenek.

Malzemeler (4 Kişilik)

• 2 su bardağı siyah pirinç
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (tereyağı da kullanılabilir)
• 1 adet küçük havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
• 2-3 dal taze soğan veya 1 küçük kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 3,5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe göre)
• Servis için taze maydanoz

Hazırlık Aşaması

1. Pirinçleri Yıkama: Siyah pirinci birkaç kez yıkayıp süzün. İsterseniz 1-2 saat önceden ılık suda bekletip süzerek daha kısa sürede pişmesini sağlayabilirsiniz.
2. Sebzeleri Hazırlama: Havuçları minik küpler halinde doğrayın, soğanı ince ince kıyın.

Pişirme Aşamaları

1. Yağı Isıtın: Geniş tabanlı bir tencereye zeytinyağını alın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun.
2. Havuçları Ekleyin: Küp doğranmış havuçları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
3. Pirinçleri Kavurun: Süzülmüş siyah pirinci tencereye alın. 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
4. Suyunu Verin: Üzerine sıcak suyu veya sebze suyunu dökün, tuz ve karabiberi ekleyin.
5. Kısık Ateşte Pişirin: Kapağını kapatın, kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika suyunu çekene kadar pişirin. (Siyah pirinç beyaz pirince göre biraz daha geç pişer.)
6. Dinlendirin: Ocağı kapattıktan sonra tencerenin üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu kapatıp 10 dakika dinlendirin.

Servis Önerisi

• Pilavı kaseye doldurup ters çevirerek görseldeki gibi şık bir sunum yapabilirsiniz.
• Üzerine maydanoz yaprağı ile taze bir dokunuş ekleyin.
• Yanında ızgara sebze, tavuk ya da balıkla harika bir ana yemek tamamlayıcısı olur.

İpuçları

• Daha aromatik bir tat için suyunu tavuk suyu veya et suyuyla hazırlayabilirsiniz.
• İçine mısır, biber, kabak gibi renkli sebzeler ekleyerek görselliği artırabilirsiniz.
• Hafif tatlımsı bir aroma isterseniz pişirme sonunda birkaç damla nar ekşisi serpiştirebilirsiniz.

Afiyet Olsun!