Akşam yemeğine şöyle hafif, iç ısıtan, mis gibi zeytinyağlı bir lezzet hazırlamaya ne dersiniz? Hem vejetaryen, hatta vegan beslenen dostlarınız için de şahane bir seçenek! Sizi, sofraların yeni gözdesi olmaya aday, zeytinyağlı kabağın büyülü dünyasına davet ediyorum. Düşünsenize, o yumuşacık kabaklar, tatlı domateslerle dans ediyor; zeytinyağının o kendine has aroması, bir tutam şekerle tatlanıyor. Ve finalde, taze dereotunun o mis kokusu… Ah, hayal etmesi bile yetiyor!

Peki, zeytinyağlı kabak yemeğinin sırrı ne mi? Sabır! Evet, doğru duydunuz. Tıpkı iyi bir dostluk gibi, bu lezzetin de demlenmeye ihtiyacı var. Hatta mümkünse bir gün önceden hazırlayın ve buzdolabında dinlenmeye bırakın. Böylece zeytinyağı iyice donacak, lezzetler birbirine karışacak ve ortaya adeta bir şaheser çıkacak. İster ana yemek öncesi hafif bir başlangıç olarak sunun, ister ana yemeğinize eşlik edecek hafif bir lezzet olarak. Emin olun, bu lezzeti tadan herkes hayran kalacak! Hadi, mutfakta harikalar yaratmaya ne dersiniz?

Malzemeler

• 4 adet kabak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 yemek kaşığı salça
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet büyük boy domates
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 demet dereotu

Hazırlanışı

1. İlk olarak, kabakları güzelce yıkayıp hazırlayalım. Hafifçe alacalı soyarak, her birini lokmalık olacak şekilde doğrayalım.
2. Ardından, soğanları minik minik doğrayalım ki lezzeti her yere yayılsın. Domatesleri de küp küp doğrayıp hazırda bekletelim.
3. Şimdi geniş bir tencereye zeytinyağını alalım ve kısık ateşte ısıtalım. Yağ ısınınca soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım. O mis gibi soğan kokusu mutfağınızı sarsın!
4. Soğanlar yumuşayınca salçayı ekleyelim ve bir iki dakika daha kavuralım. Salçanın kokusu çıkınca kabakları tencereye atalım ve güzelce karıştıralım.
5. Kabakları biraz çevirdikten sonra domatesleri, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyelim. Tüm malzemeyi nazikçe karıştıralım.
6. Tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte, kabaklar hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirelim. Arada bir karıştırmayı unutmayalım ki dibine yapışmasın.
7. Kabaklar istediğimiz kıvama gelince ocaktan alalım ve ince ince kıyılmış dereotunu üzerine serpelim. İşte zeytinyağlı kabak yemeğimiz hazır! Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Servis ederken üzerine bolca taze dereotu serpmeyi unutmayın. Dereotunun o ferahlatıcı tadı, yemeğin lezzetine lezzet katacak.

Servis Önerisi

Sofraya getirirken üzerine şöyle bolca dereotu serpiştirin. Hem göze hem de damağa hitap etsin!