🍆 Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi

Renkli sebzelerle buluşan hafif ve lezzet dolu bir yaz klasiği!

Patlıcanın közlenmişinden dolmasına, salatasından mezesine kadar her hali ayrı güzel. Ama bu tarifte onu biraz daha hafif, formunu koruyan ve bol domatesli haliyle sofralara taşıyoruz. Zeytinyağlı patlıcan yemeği, hem ekonomik hem de görsel olarak sofraya şıklık katacak bir seçenek. Yanına bir dilim ekmekle bile başlı başına bir öğün olabilir!

👨‍👩‍👧‍👦 Kişi Sayısı: 4
⏱️ Hazırlık Süresi: 10 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika

🧺 Malzemeler:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük boy havuç
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 adet orta boy domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3/4 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

👩‍🍳 Hazırlık Aşamaları:

1. Sebzeleri Hazırlayın:
   Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suya alın. Soğan, havuç, domates ve biberleri de doğrayarak hazırlayın.
2. Soteleme İşlemi:
   Geniş ve kapaklı bir tavada zeytinyağının bir kısmıyla soğanları soteleyin. Ardından havuç ve biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Domates ve Salça Ekleyin:
   Küp doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin. Sarımsakları da ilave ederek karıştırın.
4. Patlıcanları Ekleyin:
   Suyunu süzdüğünüz patlıcanları tavaya alın. Domatesler hafif eriyince baharatları, tuzu ve şekeri ekleyin. Gerekirse çok az su ilavesi yapabilirsiniz.
5. Pişirme:
   Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın. Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Patlıcanlar ve havuçlar yumuşadığında ocaktan alın.
6. Son Dokunuş:
   Defne yaprağını çıkarın. Yemeği oda sıcaklığında dinlendirin. Servis öncesi üzerine zeytinyağı gezdirin ve ince kıyılmış dereotu ile süsleyin.

🌿 Püf Noktası:

Yemeğin fazla sulu olmaması için suyu kontrollü ekleyin. Domatesin kendi suyuyla pişmesi, lezzeti artırır ve patlıcanların formunu korur.

Afiyet olsun!