Düşünsenize, soğuk bir kış akşamı… Fırından yeni çıkmış, mis kokulu bir tatlı… Hem gözünüzü hem de gönlünüzü ısıtacak, tarifsiz bir lezzet şöleni! İşte o an, ayva tatlısının büyülü dünyasına adım atıyorsunuz. Üstelik bu tarif, sizi hiç yormadan, mutfakta harikalar yaratmanızı sağlayacak. Rengini tamamen doğal yollardan alan, sofraların incisi olacak bu tarife hazır mısınız?

Malzemeler

Peki bu lezzet yolculuğunda bize neler eşlik edecek dersiniz? İşte ihtiyacınız olanlar:

• 3 adet ayva
• 2 adet tarçın (çubuk tarçın kullanmanızı tavsiye ederim)
• 8 adet karanfil (kokusu tüm evi sarsın!)
• 1 büyük su bardağı vişne suyu (rengini buradan alacak, sakın unutmayın!)
• 3 su bardağı şeker (tatlı mı tatlı olacak!)
• 6 tatlı kaşığı kaymak (üzeri için, bolca olsun!)
• 2 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz (çıtır çıtır, çok yakışacak!)

Hazırlanışı

Şimdi de sıra geldi bu enfes tatlıyı hazırlamaya. Adım adım, tane tane anlatalım ki, içinize sinsin:

1. Öncelikle ayvalarımızı güzelce yıkayalım. Ardından kabuklarını soyup, bu kabukları tenceremizin dibine serelim. Neden mi? Çünkü bu kabuklar, tatlımıza o muhteşem rengi verecek! Ayvaları ortadan ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkaralım ve tenceremize yerleştirelim.
2. Çekirdekleri de atmıyoruz! Onları da ayvaların yanına serpiştirelim. Ardından tarçın çubuklarımızı ve karanfillerimizi de tencereye ekleyelim. Her bir ayva parçasının üzerine yaklaşık 3 çorba kaşığı kadar şeker serpelim. Şekerden de korkmayın, lezzetin sırrı burada!
3. Vişne suyunu ve normal suyu da tencereye ekledikten sonra kapağını kapatalım ve ocağa alalım. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte tam 2 saat boyunca pişirelim. Sabır, bu tatlıda çok önemli!
4. İlk yarım saat kapağı kapalı pişirdikten sonra, bir çatalla ayvaların yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edelim. Yumuşamışsa kapağını açalım ve kısık ateşte, suyunu çekip reçel kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edelim. Rengi koyulaşınca tamamdır! İşte bu kadar!

Püf Noktaları

Küçük sırlarla lezzeti katlamak ister misiniz? İşte size birkaç tüyo:

Sunumda farklılık yaratmak isterseniz, kaymak yerine vanilyalı dondurma kullanabilirsiniz. Ceviz yerine ise Antep fıstığı da çok yakışacaktır. Seçim sizin, afiyet sizin!

Servis Önerisi

Sunumda farklılık yaratmak isterseniz, kaymak yerine vanilyalı dondurma kullanabilirsiniz. Ceviz yerine ise Antep fıstığı da çok yakışacaktır. Seçim sizin, afiyet sizin!