Dışarıda lapa lapa kar… İçiniz ürperiyor, değil mi? İşte tam da bu anlarda aklınıza kırmızı toz biberin o iç ısıtan dokunuşuyla taçlanmış, mis kokulu bir tavuk çorbası gelmeli. Sizi bilmem ama, benim için çorba sadece bir başlangıç değil, adeta bir şifa kaynağı. Peki, her zamanki tavuk çorbanıza sihirli bir dokunuş katmaya ne dersiniz?

Malzeme Listesi

• 1 adet Tavuk but (derisiz tercih edin)
• 5 su bardağı İçme suyu (mümkünse sıcak)
• 1 yemek kaşığı Tereyağı (köy tereyağı gibisi yok!)
• Yarım çay bardağı Üzüm sirkesi (elma sirkesi de olur)
• 2 yemek kaşığı Kırmızı toz biber (acı sevenler daha fazla ekleyebilir)
• 1 tatlı kaşığı Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
• 1 tatlı kaşığı Baharat çeşnisi (benim favorim kekik ve nane)
• 2 yemek kaşığı Un (elenmiş olsun)

Hazırlanışı: Adım Adım Lezzet Yolculuğu

1. İlk adım, tavuk butu bol suda yıkamak ve tencereye almak. Üzerine tuzu ekleyip, suyu ilave edin ve ocağın altını yakın. Tavuk suyunuza lezzet vermesi için sabırla haşlayın.
2. Ayrı bir tencereye tereyağını koyun ve kısık ateşte eritin. Eriyen yağa unu ekleyin ve kısık ateşte, rengi dönene kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kavurun. Unun kokusu burnunuza geldiğinde, kırmızı toz biberi ekleyin ve bir dakika daha kavurun. Bu aşamada dikkatli olun, biber yanmasın!
3. Şimdi sıra geldi o muhteşem tavuk suyuna! Yavaş yavaş, karıştırarak unlu karışıma ekleyin. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca, haşlanmış tavuğu tencereden alın ve didikleyin.
4. Didiklenmiş tavuk etini kaynayan çorbaya ekleyin. Toz baharat çeşnisini de ekleyip, bir taşım daha kaynatın. Bu aşamada, mutfağınızı saran o enfes kokuya kendinizi bırakın!
5. Çorbanız istediğiniz kıvama geldiğinde, sirkeyi ekleyin ve ocağın altını kapatın. İşte bu kadar! Artık çorbanız hazır. Servis ederken üzerine karabiber veya pul biber serpiştirerek lezzetini katlayabilirsiniz. Afiyet şifa olsun!

Minik Sırlar, Büyük Lezzetler

Sirke miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha ekşi bir tat için biraz daha sirke ekleyebilirsiniz. Unutmayın, mutfakta sınır yok! Kendi tarifinizi yaratmaktan çekinmeyin.