🥔 Kıymalı İçli Patates Köftesi Tarifi

Dışı çıtır, içi yumuşacık! Patatesin en sevilen haliyle tanışın: kıymalı iç harçla doldurulmuş, dışı bulgurlu patates püresiyle kaplanmış ve altın renginde kızartılmış köfteler. Özellikle çocukların bayıldığı bu tarif, klasik kıymalı patates yemeğine lezzetli bir alternatif sunuyor.

👨‍👩‍👧‍👦 Kişi Sayısı: 12 adet köfte

⏱️ Hazırlık: 30 dakika
🔥 Pişirme: 12 dakika

🧾 Malzemeler

Dış Harç için:

• 2 büyük boy haşlanmış patates
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1/4 su bardağı sıcak su
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

İç Harç için:

• 200 g orta yağlı kıyma
• 1 küçük kuru soğan
• 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Kaplama için:

• 4 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)

👩‍🍳 Hazırlık Aşamaları

1. İç Harç Hazırlığı:
   Soğanı küçük doğrayın ve yağda pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve maydanozu ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
2. Dış Harç Hazırlığı:
   Bulguru sıcak suyla 10 dakika kadar şişirin. Haşlanmış patatesleri sıcakken ezip püre haline getirin. Şişen bulgurla birlikte tuz ve karabiber ekleyerek yoğurun. Özlü bir hamur elde edin.
3. Şekillendirme:
   Patates harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alın. Ortasını açıp kıymalı harçla doldurun. Avuç içinde yuvarlayarak kapatın.
4. Kaplama ve Kızartma:
   Köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayın. Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.

🍽️ Servis Önerisi

Baharatlı ve sarımsaklı yoğurt sos eşliğinde servis edin. Yanına taze yeşillikler veya domatesli bir sos da çok yakışır.

💡 Püf Noktası

Patates püresini sıcakken ezmek, harcın daha iyi kıvam almasını sağlar. Köfteleri kızartmadan önce buzdolabında 10-15 dakika dinlendirmek, dağılmalarını önler.

Afiyet Olsun!