🌿 Patatesli İmam Bayıldı Tarifi – Sofraların Yeni Gözdesi

Kişi Sayısı: 4
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 45-50 dakika

🧄 Malzemeler

• 4 adet orta boy kemer patlıcan (ince uzun tercih edin)
• 3 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
• 1 adet kapya biber (jülyen doğranmış)
• 2 adet yeşil köy biberi (doğranmış)
• 2 adet patates (minik küpler halinde)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1/4 limonun suyu
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 kase taze maydanoz yaprağı (servis için)
• (Opsiyonel) 1 tutam tarhun veya kekik – aroma katmak için

🍳 Hazırlanışı

1. Patlıcanları Hazırla:
   Patlıcanların saplarını koparmadan ortadan boylu boyunca kesik atın. Tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bu acılığını alır ve daha iyi pişmesini sağlar.
2. İç Harcı Hazırla:
   Soğan, sarımsak, biberler ve patatesleri doğrayın. Zeytinyağının yarısını tencerede ısıtın. Sebzeleri ekleyip 3-4 dakika kavurun. Ardından rendelenmiş domates ve salçayı ekleyin. Baharatları ve limon suyunu da ilave edin. Suyu ekleyip 5 dakika pişirin.
3. Patlıcanları Diz:
   Patlıcanları kesik kısımları alta gelecek şekilde tencereye dizin. Üzerlerine kalan zeytinyağını gezdirin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin. Kapağı kapalı şekilde, çok kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.
4. Doldurma ve Sunum:
   Patlıcanlar yumuşayınca ocaktan alın. Kesik kısmı hafifçe açarak iç harcı doldurun. Üzerine taze maydanoz serpin. Tarhun veya kekik ile aroma katabilirsiniz.
5. Servis Önerisi:
   Ilık ya da oda sıcaklığında, yanında limon dilimi ve ince kıyılmış dereotu ile servis edin. Yanına bir dilim ekşi maya ekmek çok yakışır!

🍽️ Püf Noktaları

• Patlıcanları kızartmadan pişirmek hem daha hafif hem de daha geleneksel bir lezzet sunar.
• Patatesin küçük doğranması, pişme süresini eşitleyip harca bütünlük kazandırır.
• Tarhun veya kekik gibi aromatik otlar, yemeğe sofistike bir dokunuş katar.

Afiyet Olsun!