🫘 Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

Lezzeti zamanla güzelleşen, dolapta dinlendikçe kıvam kazanan klasik bir zeytinyağlı!

Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlılarından biri olan barbunya, hem besleyici hem de oldukça doyurucu bir seçenektir. Özellikle soğuk servis edildiğinde lezzeti katlanır, dolapta bekledikçe aroması oturur. Yanına bir dilim limon ve taze ekmekle harika bir öğün olur!

👨‍👩‍👧‍👦 Kişi Sayısı: 6
⏱️ Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika

🧺 Malzemeler:

• 500 g barbunya (taze veya kuru)
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet küp şeker
• Yarım demet maydanoz
• Yeteri kadar su (barbunyaların üzerini geçecek kadar)

👩‍🍳 Hazırlık Aşamaları:

1. Barbunyayı önceden haşlayın:
   Özellikle kuru barbunya kullanıyorsanız, daha kolay pişmesi için önceden haşlamanız önerilir.
2. Sebzeleri doğrayın:
   Soğanı yemeklik, patates ve havuçları küp küp doğrayın.
3. Soğanı kavurun:
   Tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
4. Salçayı ekleyin:
   Kavrulan soğanlara salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
5. Sebzeleri ve barbunyayı ekleyin:
   Barbunyaları, doğranmış patates ve havuçları tencereye alın. Üzerine tuz ve küp şekeri ekleyin.
6. Suyunu ekleyin:
   Tüm malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve kısık ateşte pişirin.
7. Son dokunuş:
   Barbunyalar yumuşadığında ocağı kapatın. İnce doğranmış maydanozu ekleyin. Ilık ya da soğuk olarak servis edin.

💡 Püf Noktaları:

• Taze barbunya kullanıyorsanız haşlamaya gerek olmayabilir, ancak kuru barbunya mutlaka önceden haşlanmalıdır.
• Küp şeker, yemeğin lezzet dengesini sağlar.
• Zeytinyağlı yemeklerde pişirme sonrası biraz zeytinyağı gezdirmek lezzeti artırır.
• Dolapta birkaç saat dinlendikten sonra servis etmek, yemeğin aromasını daha belirgin hale getirir.

Afiyet olsun!